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傣族“豪爪” ᥑᥝᥲ ᥓᥩᥐᥴ ᥟᥣ ᥛ​​​ᥥᥝᥰ ᥖᥭᥰ

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在云南省德宏傣族景颇族自治州，美食琳琅满目，多种民族特色小吃让人垂涎三尺。其中，有一种香甜可口的特色小吃就是软米粑粑，傣语又叫“豪爪”，是傣族赶摆、结婚、农闲时节常做的一道小吃。
软米粑粑外形酷似冰淇淋甜筒，口感细腻，软糯拉丝有嚼劲，是老少皆宜的传统风味小吃，又被大家亲切地称为“冰淇淋粑粑”。

制作软米粑粑，需要多道工序。首先将芭蕉叶清洗干净，折叠卷成圆锥状备用。


调制米浆是最重要的环节。将软米提前泡八个小时以上，打成米浆，再加入红糖或者白糖拌匀，米浆就调制好了。


随后将芭蕉叶放在特制的蒸盘上，倒入米浆蒸煮三十分钟。



静待时间，不一会儿，香甜四溢，揭开锅盖，清香扑鼻，软米粑粑出锅。

蒸熟后的软米粑粑松软而富有弹性，食之唇齿留香、回味无穷。

穿上“冰淇淋外衣”的软米粑粑，是德宏的人气傣味小吃，各个农贸市场都有出售，深受食客欢迎。作为“糯叽叽”美食的爱好者，绝对不能错过它！

来源：“学习强国”云南学习平台

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翻 译：李晓巩
播 音：帕二喊洼
制 作：盖开艳
责 编：杨相洼
审 核：岳岩亮

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