腊月时节，陇川农场丙印社区的晒场上暖意融融：一排排晶莹剔透的红薯粉条在阳光下舒展晾晒，泛着自然的光泽。作为德宏傣族景颇族自治州第六批州级非物质文化遗产项目，陇川农场传统手工红薯粉条制作技艺历经六十余载传承，正以地道风味与匠心品质，成为农场人新春餐桌上不可或缺的风味记忆。

“从红薯到粉条，每一步都得守着老规矩。”这项始于上世纪60年代的手工技艺，镌刻着四代农场人的集体记忆，如今仍有近60户居民坚守全手工制作流程，以初心守护传统。制作工序环环相扣、步步严谨，粉碎、淘洗、沉淀、晾晒、调浆、蒸煮、冷却、切割八道核心流程，尽显古法传承的智慧与温度。红薯经粉碎成浆后，以纱布反复淘洗过滤去杂，静置沉淀取纯淀粉水，暴晒晾干成基础原料；按比例调浆成细腻浆糊，经匠人娴熟把控入盘摇匀，沸水煮熟后速入冷水定型，晾晒切割后，方成韧劲十足、晶莹透亮的红薯粉条。

这份对传统手工艺的“坚守”让陇川农场手工红薯粉条成就了独特品质——烹饪时久煮不碎不糊，入口爽滑耐嚼，既能吸附汤汁精华，又能保留自身本味，成为提升菜肴风味的天然食材。作为本地人春节餐桌上的常客，陇川农场手工红薯粉条的烹饪方式丰富多样，酸辣粉条鱼、肉末粉条、酸辣红薯粉等皆是经典吃法。

新春将至，年味渐浓。这份承载着六十载匠心、浸润着边疆风情的非遗年货，是团圆饭桌上的风味担当，更是亲友间传递情谊的佳品。密封储存于干燥阴凉处即可长久保鲜的特性，让这份来自边疆的美味，得以跨越距离，串联起更多家庭的团圆时刻。

陇川农场传统手工红薯粉条制作技艺，从田间红薯到餐桌佳肴，既是非遗技艺的传承与历史脉络的延续，承载着代代相传的匠心与传统，也是边疆群众以匠心守初心、以产业促增收的生动写照；春节餐桌上的一道道粉条菜肴，凝结着各族群众守望相助、和睦共居的深厚情怀与共享丰收的情感记忆，更彰显了中华文化在边疆地区的深厚底蕴与团结融合的时代生机。（通讯员：陇川农场社区管理委员会 何李昕琪 谢君诏）