今年2月以来，芒市全面推行养老机构常态化陪餐制度，创新建立“同吃、同查、同听、同改”的“四同”监管模式，把食品安全监管延伸至餐桌一线，把暖心关怀送到老人身边，用一餐一饭守护幸福“食”光。

走进芒市中心敬老院食堂，就餐环境干净整洁，家常饭菜的香气扑面而来。每日午餐、晚餐时段，敬老院负责人、管理人员、护理人员化身为老人身边的“暖心饭搭子”，轮流与老人同桌就餐、同菜同食，不单独开餐，自费就餐。

陪餐人员与老人同桌就餐。

餐前，陪餐人员深入后厨，开展食材溯源查验、餐具消毒检查、后厨卫生检查、食品留样核查，从食材采购、清洗加工到菜品出锅，全程严把安全关口；餐中，细心观察饭菜软烂度、咸淡口味，耐心询问老人用餐感受，倾听对菜品搭配、分量、营养的意见建议，重点关注失能、高龄老人用餐状况；餐后，及时记录问题清单，建立整改台账，做到当日问题当日改、老人诉求马上办，形成“餐前查、餐中听、餐后改”的闭环管理机制。

陪餐人员深入后厨检查。

为推动陪餐制度常态长效，芒市民政局制定了班子成员挂包联系养老服务机构工作实施方案，班子成员分别挂包5家养老机构，明确固定陪餐频次，覆盖在院老人304名，通过“日常值守+随机抽查”的模式，全方位落实监管责任。同时，兼顾大部分老人日常口味和特殊老人的康养需求，持续优化菜谱，让老人吃得安心、吃得舒心、吃得开心。（通讯员 黄娟 文/图）

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