仲夏时节，细雨绵绵，芒市五岔路乡山间云雾缭绕。漫山遍野的洋丝瓜藤蔓肆意生长，爬满农家院坝、缠绕房前屋后，青翠的藤蔓间，一个个饱满鲜亮的洋丝瓜挂满枝头，头戴斗笠、身披蓑衣的农户穿梭于瓜棚之间采摘成熟的果实，雨水浸润的山野之间尽显生机盎然的丰收景象。这个曾经山区群众用来糊口度荒的家常菜，如今在五岔路乡走出一条“农业+美食+文旅”的融合发展之路，小小洋丝瓜实现从“农家小菜”到“富民大产业”的华丽蝶变。

农户采摘成熟的洋丝瓜。

五岔路乡地处高山腹地，气候温润、光照充足、土壤肥沃、生态环境优越，独特的高海拔气候，孕育出品质独特的高山洋丝瓜，洋丝瓜全株可食，从瓜尖、瓜花、瓜果、瓜心到瓜根或老或嫩皆能入菜，是群众认可的优质生态食材。过去，洋丝瓜是当地群众餐桌上的主要食材，“顿顿洋丝瓜”成为老一辈人的生活记忆。长期以来，当地洋丝瓜以农户零散种植、自给自足为主，少量零星售卖，附加值低，优质资源未能转化为增收优势。

为盘活本土特色资源、拓宽群众增收渠道，五岔路乡深挖乡土饮食文化，依托得天独厚的洋丝瓜资源，创新打造特色“洋丝瓜全瓜宴”，让寻常田间食材变身特色美食IP。近日，五岔路乡村民杨润菊在梁子街村精心打造了一桌独具特色的洋丝瓜全瓜宴。分拣、削皮、切块、清洗、腌制……备菜现场井然有序，在杨润菊的带领下，乡里一众厨艺能手分工协作、默契配合，精心打磨每一道菜品。经过数小时的精工细作，洋丝瓜煮土鸡、土鸡蛋炖洋丝瓜、油淋洋丝瓜、凉拌洋丝瓜、洋丝瓜饺子等十余道香飘四溢的洋丝瓜特色菜品整齐上桌，腌泡洋丝瓜片酸甜微辣、解腻爽口，洋丝瓜煮土鸡汤色清亮、温润鲜甜，洋丝瓜肉馅饺子鲜香嫩滑、汁水充盈，红烧洋丝瓜咸香入味、软糯醇厚……全方位展现了洋丝瓜的多样吃法和味蕾魅力。

洋丝瓜全瓜宴。

“洋丝瓜富含膳食纤维，口感清甜脆嫩、温润爽口，老少皆宜，食疗属性突出，市场接受度高。”深耕餐饮行业近二十年的本土创业者杨润菊，是洋丝瓜产业创新发展的践行者。她紧跟大众健康饮食消费趋势，从最初的乡村食馆转向生态种养和食疗餐饮赛道，历经十年摸索，最终选定家家户户普遍种植、适配本地水土的洋丝瓜作为核心特色产业。针对新鲜洋丝瓜储存期短、长途携带不便的难题，杨润菊传承本土古法腌制技艺并优化升级，成功研发出特色腌制洋丝瓜产品，有效延长保存周期、锁住本真风味，产品上市后口碑、复购率持续走高。同时，她不断创新菜品形式，深挖洋丝瓜全株食用价值，研发出涵盖凉拌、热炒、炖煮及主食制作等多种做法的洋丝瓜宴席菜品，充分展现乡土味道与匠心创意。

从田间院落的家常蔬菜，到特色主题宴席，小小洋丝瓜的华丽蝶变，是五岔路乡传统农业转型升级、提质增效的生动缩影。从过去零星种植、自给自足，附加值低、收益有限，到如今深挖食材价值、打造全瓜宴，小小洋丝瓜成功跳出“自产自销”的传统模式，从普通农作物升级为特色美食，拓宽了农民家门口的增收渠道，形成“一亩小菜、一桌宴席、一方产业、一片增收”的良好发展效应，真正让传统产业焕发新生，让乡土资源转化为富民资本。

五岔路乡党委书记邢美高表示，洋丝瓜从过去群众赖以果腹的主食，转变为如今绿色健康的生态辅食，为产业升级提供了巨大潜力。乡里依托商会牵头、市场主体搭台，持续开发洋丝瓜系列产品，推动农产品商品化、品牌化，为农户搭建稳定销售平台，使其产生持续收益。

小小洋丝瓜，承载乡土记忆，托起富民希望。下一步，五岔路乡将持续做强洋丝瓜美食IP，把洋丝瓜宴打造为芒市西部山区标志性特色餐饮品牌，常态化举办乡土美食节，以美食聚人气、以产业带客流、以业态促增收。同时稳步扩大生态种植规模，完善产业配套，健全农户利益联结机制，规范发展庭院经济，持续带动群众稳定增收，让小小洋丝瓜持续释放大能量，为乡村全面振兴注入持久产业动力。（德宏融媒记者 线东波 文/图）

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