在儿时的记忆中

　　过春节就一定是在外婆家

　　亲戚朋友欢聚一堂

　　热闹至极

　　表哥们会去山里砍藤蔓

　　制作成秋千

　　大家在上面

　　尽情地放飞自我

　　欢声笑语在村子上空

　　久久回荡

　　当然

　　印象最深刻地还有舅母给我们做的“糖稀”

　　拿一双筷子挑一大块“糖稀”

　　用两支筷子交替着搅来搅去

　　直到渐渐变成奶白色

　　然后小心翼翼地吃一小口，再接着玩

　　甜甜的、糯糯的、香香的

　　至今想起来

　　依旧是心底里浓浓的乡愁

　　追寻着心底的记忆

　　我们找到五岔路乡

　　有名的“扯白糖”手艺人段贵娣

　　凌晨，当大多数人还在甜蜜梦乡时，段贵娣早已忙碌在灶间。老品种糯米经水浸泡两小时，用木甑子蒸成饭粒状，然后加入大麦芽粉搅拌均匀，倒入特制的陶罐或大盆内，发酵八个小时左右后就会成糖水。

　　过滤掉糖水里的糖渣倒入土灶上的大锅内用大火熬干水分，再调成小火慢慢熬成糖浆。当糖浆能在半空中形成一层薄薄的、晶莹剔透的“糖纱”时，便可起锅了。此时，金黄色的糖浆称为饴糖。

　　段贵娣说，最关键，最费力气的一步是扯白糖。待饴糖冷却到不烫手时，她从盘里取出软软的饴糖，挂在一个特制的木桩上，拉住饴糖的两端围成一个环，渐渐往远离木桩的方向走，反复拉扯，糖体开始慢慢变成乳白色。

　　这个时候就可以把白糖一截一截剪好放在铺满豌豆面的簸箕上，还可以根据想吃的口味加上苏子、玫瑰花等。最后再用糖纸将麦芽糖一颗颗包好，可以更好地保存。

　　而今

　　原来在乡间常见的“扯白糖”

　　慢慢开始淡出人们的生活中

　　但在芒市江东乡、五贫路乡

　　古法制作的“扯白糖”

　　依然吸引着州内外游客品尝、购买