拦住!芒市“流动味蕾”,爱吃难蹲
+ 收藏

“甜甜的甘蔗,快来买咯”

“卖豆腐花,新鲜的豆腐花”

“米线,米线,8元一份,快来尝尝”

……

总是被芒市街头的吆喝声吸引

十多二十块钱,肚子变得圆润

ff6ee757a0accf8bbdb3e32a41c74a8.jpg

这些流动的味蕾
挑在肩上,装在桶里,摆在摊车后座
挂在一旁的喇叭里
传来重复而响亮的声调
直愣愣地凑到你耳边
与他们相遇,需要运气
......


豆腐花


咩相练的行头很简单
一根扁担
左右挑着两桶豆腐花
还有一只装红糖水的不锈钢水壶
穿行在大街小巷

随叫随停

下午两点做好热腾腾的豆腐花
四点挑着扁担出门

日复一日,她坚持了近二十年

“卖得好的话,六点多就见底了
一天收入80元到100元
揭开红盖
白嫩的豆腐花热气腾腾
将碗套袋,舀三四勺装满
随之淋上晶莹剔透的红糖汁水
或撒上白糖

入口就有温软的爆浆

傣味米线


“我几乎每天都在这‘蹲守’她!
杨女士谈到前久吃到的傣味米线

还是有点回味无穷

在街心花园时常能看到
一位傣族嬢嬢挑着大大的两个桶
没走几步就被人拦下
这可不是什么“冲突”现场
而是嬢嬢的桶里藏着

令人念念不忘的美食

打开嬢嬢的桶

一只放着烫好的米线
另一只装着热乎乎的汤
一把米线,一勺汤
再淋上自家腌菜炒制的“冒子”
瞬间香气四溢,令人垂涎欲滴
6元一碗每天都想偶遇

甘蔗


将三大捆甘蔗
整整齐齐地摆放在摊车上
安嬢嬢戴上帽子
推着车从家出发

沿街一路吆喝

“我从11月份开始卖
下个月甘蔗就没有咯

现在一天大概能卖300元至400元”

遇到阿孃,她总是热情盈盈地招呼
“这根甘蔗甜,水分多”
停在路旁,选好甘蔗
看她将削皮砍段,装袋付款
迫不及待拿出一根
撮一口,清甜散开
一转头,发现阿孃的背影已远去

过手米线


“过手米线,给要来一份”
大爷慢悠悠地推着小车
车内台面上桶罐摆放得整整齐齐
遇见前来打探的食客

客气吆喝一声

米线、莴笋、肉酱、舂菜
再舀一勺酸水
mini版的过手米线

被装进了小小的纸碗里

端过碗,快速搅拌
将食材与佐料完全融合
口感得以塑造
嗦一口
清香与酸辣,绵密与醇厚

在舌尖不断延展,惊喜纷至沓来

在街巷贩卖流动美食
有声有味
行云流水
早已成为了他们的日常
车水马龙的忙碌里
听到吆喝声,驻足
买一碗人间烟火
邂逅一份意想不到的欢喜