它来了!它来了!
每年春夏之交
德宏人最爱的时令美味
鲜嫩软糯的蚕豆
“春吃豆,胜过肉”
蚕豆号称“春天第一豆”
它的鲜
是带着清香与细嫩的鲜
独特得令人陶醉
现剥现做
吃上一口
恍若尝到了春天的味道
清炒蚕豆、蚕豆炒蛋、干腌菜蚕豆汤
……
样样都好吃
今天,我们就来看看蚕豆都有哪些做法
图源 人民日报客户端云南频道
YUNNAN
YUNNAN
也作为调和剂随后入场
YUNNAN
豆米粑粑是家喻户晓的一道小吃
其做法简单,口味“可咸可甜”
无论颜色还是味道都很适合春天
图源 小红书@Yolo
将煮熟的蚕豆整粒加入糯米粉
揉成光滑面团
再将面团取出切成均匀厚片
绿与白的组合清新柔和
让人不禁联想到青蛙和石板
此时此刻
被称为“青蛙趴石板”的豆米粑粑
离入口就只有一步之遥啦~
起锅烧油
油温七成热下豆米粑粑油炸
炸至面饼泛黄
略带焦香即可起锅
米香、豆香和油香互相交织
令人充满期待
喜欢吃甜的可以蘸白糖
喜欢咸口可以蘸盐、辣椒面等
如此简单的特色小吃
真的不考虑在家复刻一下吗?
小红书@小韩师傅
应季蚕豆供应季不长
通常只有一个月左右
随着气温升高
蚕豆就会开始变老
口感也会变差
想要品尝最新鲜的本地蚕豆
可要抓紧了哦!
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