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《边水往事》中的美食，德宏人出门就能吃
2024-09-23 15:22
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连夜刷完了《边水往事》
身为德宏人
听着剧中亲切的方言
看着他们吃的炸虫子、卷粉、手抓饭
……
着实代入感太强

今天小编就来盘一盘

《边水往事》中地道的德宏美食



@ 炸虫子


油炸虫子
对于德宏人来说
如同酥脆的鸡肉味薯条
知了、竹虫、蜂蛹、蚕蛹、蚂蚱
……
各色蠕动的虫子
别人直呼黑暗料理，避之不及
但德宏人早已心潮澎湃

你看，油炸知了香脆可口



油炸竹虫“嘎嘣脆”



油炸蚂蚱香味扑鼻


图源：新华网


蜂蛹可油炸、煮汤、凉拌

但最受喜爱的油炸

看上去色泽金黄
吃起来香脆无比


蚕蛹清水煮

吃的是原汁原味

油炸后香味能飘出半条街




@ 卷粉



《边水往事》中的米干

德宏人叫“卷粉”

卷粉切成条状

放入沸水中烫一下放入碗中

加切好的瘦肉片

撒上一点胡椒粉、一小把葱花

再浇入熬了一夜的骨头汤

一碗新鲜美味的汤卷粉端上了桌



在德宏

卷粉还可“七十二变”

裹卷粉

像叠被子般卷起

一口咬下去

卷粉的鲜、秘制酱料的香

酥花生碎的酥、豆芽的脆完美融合

让人立刻有种强烈的满足感



蘸酱卷粉

加入木耳肉沫馅
或红萝卜玉米肉沫馅
再将卷粉卷起圆圆长长的
切成小段，蘸着酱料吃
条条都是看得见的
饱满圆润，透明嫩滑


将卷粉切散
装入碗中
加上花生碎、辣椒油、芫荽等调料
再浇上一勺傣家自制香米醋
搅拌均匀后
一碗酸香爽滑的凉拌卷粉
又让味蕾解锁另一种美食新体验




@ 手抓饭



手抓饭是德宏民族美味盛宴
亲朋好友围坐一起
以绿叶当碗，以手做筷
将米饭和菜肴捏合成团放入口中
别有一番风味


来到德宏

想尝尝手抓饭

可以选择孔雀宴

孔雀独特造型被巧妙融入饭桌

再将傣族味儿最浓的肉渣
景颇族最出名的鬼鸡
火烧鱼、烤五花肉、舂干巴
……
依次加入
堪称德宏民族味蕾的大聚会



想要民族风味更浓一点
就选景颇族绿叶宴
饭是竹筒烧的，菜是竹筒舂的
盛菜的盘是青翠的芭蕉叶
喝汤的勺是树叶折叠成的
山茅野菜、醇香土鸡
从视觉到味觉
仿佛面对的是一席“花园盛宴”


@ 傣味烧烤

对于德宏人来说

没有什么是一顿傣味烧烤解决不了的

生活在这的傣族人

是天生的烧烤大师

他们运用独特的香料

将肉、海鲜、蔬菜烤出不一般的滋味

再以之灵魂蘸水腌菜膏

造就了名声大噪的傣味派烧烤江湖



要想吃烤猪尾巴
没有一两个小时出不来
顶极的舌尖美味是用时间熬出来的
猪尾巴在小火上滋滋响
慢慢变得焦香脆

韭菜烤罗非鱼
将韭菜的清新与鱼的鲜美结合
不油不腻
白白的鱼肉鲜嫩爽滑


鸡肉上下翻飞
上料过火
烤出外焦里嫩的口感
不干不柴，香辣好吃

图：云州美食地图

酸辣猪脑

香茅草烤牛肉

傣味炒田螺、烤牛膘、烤豆腐

……

吃不完，根本吃不完



国庆假期即将来临

不妨，为吃奔赴德宏



德宏州融媒体中心融媒编发部 综合整理

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