德宏美食界的“奢侈品”，除了菌子还有……

作为名副其实的“吃虫大省”

云南一系列“小众”美味

频频登上热搜

看得全国网友目瞪口呆

你以为云南人只吃蚂蚱？

那你就太小看咱云南人了~

在云南

“绿的都算菜，动的都是肉。”

云南有10000多种昆虫

其中，可食用的昆虫

就多达2000多种

在德宏，昆虫宴

是既神秘又美味的存在

蜂蛹、蚂蚱、蚕蛹、竹虫

知了、蚂蚁蛋

……

油炸、煮汤、舂捣、凉拌

包烧、酱拌、烘烤

……

种类之丰富，做法之多样

让人眼花缭乱，欲罢不能

来看看

下面这些虫，你吃过几种？

蚂蚁蛋

蚂蚁蛋其实就是

蚂蚁的卵

当地人习惯将盐炒黄后

放入油加水烧开

倒入韭菜稍煮后放入蚂蚁蛋

再煮至沸腾约10分钟即可食用

汤汁甘美清甜，极其开胃

当然

蚂蚁蛋的吃法并不仅限于此

蚂蚁蛋可和腌菜

辣椒面、薄荷、芫荽等

制作成凉拌菜肴

也可佐以青刺尖酸菜

制作成风味独特的菜式

其中

青刺尖煮黄蚂蚁蛋不但是山珍

也是当地人的待客上品

知了

知了的食法多样

既可烩炙，也可煎炸

油炸知了味香脆可口

营养丰富

是纯天然绿色生态美食

知了用水洗去泥沙

撒上一些细盐腌渍半天

锅里加入橄榄油

油锅烧至四成热后下锅

炸至酥脆

直到蝉衣变成金黄色时加入配料

营养美味的油炸知了便制作完成

知了不仅美味诱人

而且营养丰富

富含蛋白质、甲壳素

多种微量元素及维生素

具有散风宣肺、解热定惊等功能

竹虫

竹虫

也称“笋蛆”“竹蛆”

是竹蜂的幼虫

竹虫靠吸食竹内壁的肉质和水分生长

所以对竹子来说

它算是害虫

但是对吃货来说

它可是不可多得的美味

竹虫呈长筒形、乳白色

寄生在竹筒内

竹虫富含蛋白质、氨基酸

脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分

油炸是竹虫最常见的做法

它香、脆，是云南人饭桌上

最美味的下酒菜之一

油热加少许盐将竹虫倒入锅中

翻炒50秒左右即可出锅

这样做保留了竹虫最原始的营养

蚂蚱

蚂蚱最正宗的吃法是油炸

油炸的时候要放大量的油

待油锅烧热后

放入干辣椒、生姜、大蒜炒香

再把蚂蚱放进油锅里

将蚂蚱炸至金黄后

从油锅中捞出放进碟子

再洒上干辣椒面

这时

一盘色香味俱全的油炸蚂蚱就做好了

蚂蚱除了油炸，还可以舂制成舂菜

舂制蚂蚱时

先用油将蚂蚱炸脆

然后放在碗里备用

制作的时候把碗里炸好的蚂蚱

倒进舂筒里舂碎之后

加入干核桃仁、生姜、大蒜、小米辣等

再次进行舂制

待蚂蚱肉与佐料充分黏合

一道色香味俱全的美味佳肴

就制作完成了

蜂蛹

蜂蛹的吃法很多

有油炸蜂蛹、蜂蛹煮汤、凉拌蜂蛹等

其中最受大家喜爱的就是油炸蜂蛹了

蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂

黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹

这些蜂都属昆虫纲，膜翅目

胡蜂等科类的昆虫

蜂蛹一般出现在入秋以后

采摘期应掌握在高龄幼虫至变蛹期最宜

油炸过后的蜂蛹色泽金黄

香脆无比

是一道非常不错的下酒菜

这种来自大山的美味

不仅好吃还具有丰富的营养

看完这些昆虫美食的介绍

你有没有感到垂涎欲滴啊？

什么？！你说我丧心病狂？

可食用昆虫的好处很多的

一、富含蛋白质

昆虫体内的粗蛋白含量一般为20%—66%，多数昆虫的蛋白质占虫体干重的50%以上。在蛋白质含量这方面很少有食物能和昆虫比肩。此外，昆虫还含有多种氨基酸等营养成分。

二、富含维生素

昆虫体内含有丰富的维生素，如胡萝h素，维生素A，维生素C、D、E、K，维生素B，B6等。此外，昆虫体内还含有其它多种成分的内含物。如抗菌脑、酶、非肤含氮化合物、激素类等物质。对人体疾病有很好的疗效，可对人体健康起到较好的保健作用。

三、富含脂类

脂类是人体的重要组成部分，具有多种重要的生理功能。根据目前的研究，昆虫的卵中含有较丰富的磷脂。

此外昆虫体内的脂肪和一般的动物油不同，昆虫体内的脂肪含有丰富的不饱和脂肪酸，且含有人体必须脂肪酸较多，是一种较为合理的天然脂类来源，可与鱼油相比。

快叫上你的饭搭子

来德宏品尝这些“嘎嘣脆”美味吧

你还吃过哪些虫子？

来留言区聊聊