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德宏超甜的地方，竟在这个村
来源：掌上德宏
2025-01-03 10:15
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德宏人对红糖有特殊的情怀
虚弱、生病、长身体
总会想到红糖
那暗红的、略黄的、块状的糖块
带着温暖的魔力
让人难以忘怀


孩提时代，总觉得奇怪
红糖怎能做成碗形的块状呢？
而且甜味来得不如白糖快
直至在一份份
德宏红糖美食中找到了答案

昏暗的老厨房里
烟雾缭绕
笨重的土灶里
木柴熊熊燃烧
一阵忙碌的身影晃动后
热气腾腾的碗就端到眼前
里面鲜红的、金黄的、白嫩的
便是红糖煮鸡蛋

清晨，氤氲的热气中
包裹着严严实实的傣族老奶奶
一勺铲出泛着油光的金黄饭团
褐色的糖汁缓缓流出
空气中瞬间弥漫着带有甜味的清香
这是红糖粘饭团
……
带着醇厚的甜
丝丝融入德宏人的生活里

如今，这抹亲切的甜
在芒市轩岗乡空发村还能体会得到
小村里许多人家
都会自制红糖
每到甘蔗收获的季节
缕缕香甜弥漫四周

走进一户人家
土灶里，火烧得旺旺
铁锅中的糖浆咕咕冒着泡
村民手持着木棒搅动
凭着经验
感受糖浆的浓稠度
而后起锅，倒入模具

榨汁、熬煮、冷却、搅拌、成形
每道工序都飘着香味
伴随着欢快的笑声
一块块红糖便呈现在了眼前



红糖，细腻而柔和
它在舌尖慢慢融化
释放出层层叠叠的甜
既不过分张扬，也不单调乏味
无论走到哪里
都能让人心生怀念

从青翠挺拔的甘蔗

到焕发金色的焦糖块

是空发村人

代代相传的精湛把控成果

做好的红糖香甜味美

不仅带给人丰收的喜悦

更承载着某份情

带着某段回忆

回想起时

舌尖泛甜，心头涌乐


德宏州融媒体中心记者 陈子鸥 赵诗雨朱红余 胡佩灵

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