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德宏早点，调料大全！
来源：掌上德宏
2025-03-03 10:40
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德宏早点的灵魂在于调料
涮涮辣、小米辣、柠檬、缅芫荽
山胡椒根、芹菜、韭菜、小葱
酸木瓜水、番茄、生姜
……
二十余种调料
让德宏早点色香味俱全
成为美食界的“扛把子”
现在，让我们一起来

探索德宏早点的奇妙时刻吧~

德宏人无辣不欢
在早点中放入涮涮辣
赋予了其独特的辣味和香味

但由于其辣度极高，食用时应适量

需要增加酸味
在德宏不是加醋
而是加入秘制的酸木瓜水
有了大自然的天然酸味

让一碗早点吃得直呼过瘾

当然柠檬也是必不可少的酸味调节剂
将新鲜柠檬用力一挤
大量的柠檬水涌入
中和了高汤中的油水
带来“小清新”的感觉

让人心旷神怡

早点摊上那根神秘的“木棍”
散发着浓烈的香味，最让人好奇
只看见有人在用刀刮树皮
不知道在做什么
这就是德宏早点必备的香料之一
山胡椒根
这根木棍是德宏早点的灵魂
用刀刮几下，将碎屑刮入早点中

使其香味更加浓郁

得天独厚的自然环境
让德宏成为草果的盛产地之一
德宏人种草果，更爱吃草果
在早点中加入草果面或者草果油
厚重的香味裹挟着粉

入口顺滑，口齿留香

德宏早点的调料
看得人眼花缭乱
有刺激食欲的薄荷
有带来独特风味的香茅草
有去腥提鲜的香柳、缅芫荽
……
加入各种调料
直至在碗中堆成小山

才能算是一碗具有德宏特色的早点

当20余种调料在碗中混匀
一口下去
香、辛、辣、酸等滋味
在口中混合爆发
为食客带来丰富的味觉体验
此时再配上一碟店家自制的腌菜
这样一个奇妙的早点之旅
绝对让你忘不了


文字：杨新周
图源小红书

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