首页 > 文旅 > 甄选 > 正文
不用出国，在德宏吃出东南亚街头感！
来源：掌上德宏
2025-03-13 09:05
有0人参与 0条评论
2880
+ 收藏

在云南

藏着一个隐秘的“美食混血带”

德宏

这里与缅甸山水相连

多元的饮食文化相互碰撞

诞生了独一无二的“中缅风味宇宙”

今天，潜入这片舌尖秘境

解锁那些让本地人痴狂

游客惊奇的缅甸味小吃



鸡油饭、鱼汤米线、油面

……

诸多缅甸风味主食

以其独特的香料组合和浓郁的口感

俘获了德宏人的胃

鱼慢炖出乳白浓汤
香蕉树芯添一丝清苦
烫入细米粉，佐以油条、水煮蛋、炸豆饼
晨光中一碗入胃，鲜到连汤喝光

▲鱼汤米线

鸡油浸润的米饭粒粒发光
嫩滑手撕鸡淋上酸辣蘸水，撒一把缅甸虾酱
香脆与柔嫩在舌尖共舞
缅甸油面既不吃卤汁，也不吃浇头
全靠天然的油香征服味蕾
香脆炸面是缅甸油面特色
酥脆的口感加上软糯的面条
当面条吸溜进喉的瞬间
仿佛从德宏穿越到仰光街头

▲鸡油饭

▲油面
一杯缅甸奶茶、一份缅甸小肉串
秀色可餐，充满缅甸气息
地域的交汇，饮食文化的丰富搭配
让德宏这个充满异域风情的小众地更加迷人
炭火噼啪作响，竹签串着琥珀色的秘制肉块
焦脆外皮下飙出滚烫肉汁
缅甸小肉串打头阵，炸虾卷的咸鲜追尾

▲缅甸小肉串

薄脆的皮下，虾肉鲜嫩多汁
刚出锅时脆得能听见「咔嚓」立体声
蘸点酸辣酱，香、酥、鲜三重暴击
最后被茶叶豆的清新一击而中
发酵茶叶与脆鹰嘴豆的佛系组合
花生碎在唇齿间咔吱蹦跳
小米辣偷偷在耳根发烫
这道缅甸国民小菜
吃一口就懂什么叫“清醒地沉沦”

▲炸虾卷

▲拌茶叶豆

甜食，是德宏小吃中最为温情的部分
热气腾腾的黄花粑粑
拉丝粘牙的麦芽糖
……
而异国甜食的入场
为它增添了难以抵抗的热情


当鸡蛋面团被甩成薄如蝉翼的面皮
一场狂野的异国碳水艺术
在德宏街头开场
展开的面皮上摊上蛋液
折成方块，在油锅中
翻飞为蓬松的“黄金云朵”
老板手起刀落，将刚出锅的甩粑粑
切成合适大小
炼乳如丝绸滑落
咬一口，香甜酥脆

▲甩粑粑
清冽的椰汁汩汩而出
与洁白的椰肉一起打成汁
而后携手变为Q弹的椰子冻
椰子
是在德宏制作甜食不可缺少的食材
西米、紫米、龟苓膏、椰子冻等
丰富的料垫底
用椰奶将它们浸泡
浇上炼乳，放上点睛之笔的面包干
最后将椰肉擦成丝
作为一碗泡鲁达上的点缀
融入多元饮食文化的泡鲁达
凭借香甜凉爽的滋味
在德宏美食界大放光彩

▲椰子冻
▲泡鲁达
生奶烤饼、豌豆卷、缅甸奶茶
……
甜
始终是德宏人离不开的味道
或是本地甜食的温情
或是异域甜食的热情
在德宏，总能找到甜进心头的滋味

▲生奶烤饼、豆饼


德宏的街头巷尾
藏着无数东南亚特色零食店
来自泰国、越南、缅甸等
东南亚国家的特色零食
如泰国榴莲糖、越南菠萝蜜干、缅甸酸角片
不仅种类多
且量大、便宜、耐吃


BOOS面包干是泡鲁达的“黄金搭档”
吸满奶汁的面包干很是香浓
藏在柜子里的缅甸炼乳
是无数德宏人童年喜欢的美味
喜爱甜食的千万不能错过燕窝奶丝糖
酥脆香甜，入口即化
好好芙蓉糕、缅甸Royal皇家奶茶饮料
泰国MAMA冬阴功酸辣方便面
……
太多太多好吃的特产零食
在德宏
让人轻松实现“东南亚零食自由”


当国界线在餐桌上消失
酸甜苦辣咸成了通用的语言
德宏是“畅所欲言”的美食秘境
而舌尖，就是开启它的钥匙


德宏州融媒体中心记者 杨晓玲 赵诗雨

转载请注明来源及作者否则视为侵权

新闻推荐

主管单位：中共德宏州委宣传部主办：德宏州融媒体中心版权所有Copyright © 2014 edehong.com, All Rights Reserved

网站简介|广告服务|联系我们|隐私保护|注册协议|资料下载德宏州融媒体中心 版权所有

滇ICP备08100511号 云新网前审字2008-016号 滇公网安备 53310302000037号

互联网新闻信息服务许可证编号：53120240001

违法和不良信息举报 未成年人专用举报电话 0692-2111018 举报邮箱：yndehong@126.com

网站安全证书 涉网络暴力有害信息举报专区 举报电话：0692-2111018 举报邮箱：yndehong@126.com