某天，小编心血来潮

在外卖软件上搜索“折耳根”（鱼腥草）

在德宏人餐桌上

叱咤风云的折耳根

什么时候攻占了奶茶界？

敢于尝试“黑暗料理”的德宏人

立马准备

象牙白的折耳根

混合着粉色的草莓呈到眼前

深吸一口

先是被清新的草莓香迷惑

紧接着口腔、鼻腔突然窜入

折耳根

一个让中国餐桌

割裂成两大阵营的味觉暴君

在德宏却十分乖巧

菜市场里

新鲜折耳根堆成小山

买回家洗净切段

拌上番茄、芫荽和小米辣

把折耳根切碎放入各种蘸水中

会增加一些“难以言说”的风味

它偶尔附在食物表面， 被带入口中

“咯吱咯吱”的爽脆口感

生的脆爽，熟的软糯

折耳根经过烹饪后

又能展现另一番与众不同的魅力

清炒折耳根

混着油香，糯中回甜

折耳根煮鸡蛋

两种食材经过简单地碰撞

德宏人对折耳根的驯化

堪称魔幻

在烧烤的蘸水碗里

化作劈开油腻的利刃

在爽口的凉拌菜中

是平衡各种滋味的秤砣

到了景颇族的舂菜里

与各种香料缠绵

有种身处热带雨林的梦幻感

德宏人对折耳根

有种特殊的偏爱

以酸甜苦辣为引

让这缕特立独行的山野气息

在炊烟中解锁百般风味