德宏的夏天

是从知了开嗓算起的

当树上的知了刚扯着嗓子“吱吱呀呀”

德宏人便按捺不住了

一到晚上

兴奋的人流

陆陆续续往“知了基地”赶

势必要将那知了捉得盆满钵满

好酥香入喉，饱餐一顿

晚上八点，天色渐暗

德宏人夹着“撒孩”，头顶电筒，揣上装备

陆陆续续出动了

就连大黄狗仿佛也闻到香味

跟着窜出门

孔雀湖、勐养江边等绿林水岸处

一时间成了大型寻宝现场

刚出土的知了幼虫

会从土里钻出来爬树蜕皮

打开手电筒，绕着树干找

反光处便藏有目标

手一挥，稳稳网住扑腾的知了

还有一些会在傍晚

飞到河湖滩涂处乘凉饮水

水饱神虚后就慵懒地躺在草地上

这时，不费吹灰之力就能拿捏

手快的一晚上能捡一大桶

够炒两大盘

你以为知了只能当宠物

德宏人早就把它变成了美味

高蛋白、低脂肪，富含钾和氨基酸

妥妥的“昆虫界营养冠军”

知了用盐水浸泡后

剪去腿和翅膀

热油下锅炸至金黄

撒上盐和辣椒面

咬一口，外皮酥脆，内里鲜嫩

要是接受不了原汁原味的吃法

可以试试舂着吃

将姜、蒜、小米辣、老缅芫荽等佐料

在舂桶捣碎后

再放烤熟或炸过的知了

用力舂到细碎均匀

那丝丝香辣，随即馋哭吃货

串成烤串惊艳烧烤摊

捏成知了丸子、酸笋煮知了

……

爱吃、好吃的德宏老饕

将知了请进厨房

用奇思妙想解锁舌尖盛宴

当你还在纠结

“知了要不要吃”时

德宏人已经嗦着手算日子了

“再过两周知了就要过时令了

赶紧过过嘴瘾”

因为一只振翅的知了

埋头搜索的夜晚

足够快乐整个夏天