德宏的菌儿醒了

六月的雨才在山上浸透几日

那深林腐叶之下

便悄悄顶出些戴着小帽的精灵——野生菌

一时间，德宏开启

一年一度全民参与的菌子狂欢季

从深山老林到街头巷尾

从清晨到傍晚

处处弥漫着找菌吃菌的兴奋劲儿

注：左图中为有毒野生菌，右图为鸡枞，注意辨别

沉浸式走进山野

开“菌子盲盒”

也成为了不少打工人的新型解压模式

三五好友钻进透绿的自然

脚踩树叶，咯吱咯吱

全方位启动雷达，角角落落都不放过

发现菌子全员欢呼

碰到不认识的现场拍照上网搜查

拾满一筐后送去饭店

有毒的扔掉，无毒的就变成美味

注：图中为有毒野生菌，注意辨别

在这场菌子盛宴中

率先登场的是土堆鸡枞

赶集日，菜市场像是鸡枞王国

摊位一个挨着一个

土堆鸡枞带着山野的泥痕和露水

挨挨挤挤，静候检阅

摊主也不吆喝

只是把最好的拨到显眼处

眼神里藏着笃定

"懂行的，自然识货。"

除了鸡枞

还能见到红菇、牛肝菌等菌

但红菇因色泽红润、肉质肥厚、量少

稍微一犹豫就会被抢先入手

记者前往芒市花园菜市场

发现只要有菌子的摊位

就会围满人群

有人询问菌子价格

热切地讨价还价

有人仔细翻看

挑选着品相最佳的

买卖就在这心领神会的瞬间敲定

、

据了解

目前土堆鸡枞根据成色、开伞状态

价格在60元—70元/斤的区间内浮动

红菇75元/斤

牛杆菌35元/斤

具体价格根据市场情况而变

在德宏的餐桌上

菌子可变幻出多种美味

素炒、爆炒、炖汤、油炸

或做成过手米线

每一口都是极致山珍至味

鸡汤与红菌组合堪称绝配汤的鲜美、肉的紧实、菌的嫩滑仿佛整个身心都滋养干辣椒是牛肝菌最好的调味品两者在油中相得益彰是对舌尖最好犒赏

从山野的慷慨到市场的喧闹

再到餐桌的温度

菌子沉淀于唇齿之间

成为德宏人日常熨帖、鲜活的滋味

雨季的德宏

是形态各异的菌儿哄出来的

山林在雨水中醒来

人也在菌香里彻底活泛

你吃到今年第一口菌了吗？

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