天刚蒙蒙亮

芒市风平镇的街角

一家不起眼的小店就热闹起来了

没有显眼的招牌

佐料台也简简单单

但这里藏着本地人最熟悉的一口

一碗热腾腾的米线或饵丝

配上地道“三鲜”

还没走到店门口

香味就飘过来了

汤底的鲜，混合着肉的香

勾得人肚子“咕咕”叫

这里的“三鲜”是德宏特色

金黄酥脆的酥肉

紧实清香的鸡肉

还有精瘦不腻的猪肉

想吃得更丰盛点？

没问题

再加一勺店里特制的香菇酱肉冒

那滋味更厚一层

“老板，大碗新鲜饵丝，加酱肉冒！”

熟客进门就喊

老板手脚麻利

先将大块的酥肉、鸡肉、猪肉铺底

撒上葱花

烫好米线或饵丝往碗里一放

淋上高汤，满满当当一大碗

讲究的老食客

还会挖一大勺辣椒油

配上一碟泡包菜

酸辣一激

汤头的鲜味和肉香立刻被提了起来

香气更浓

小店不大

几张桌子挤满了人

基本都是本地老面孔

顾不上多说话

大家埋头“嗦”粉

咬一口酥肉，嘎嘣脆香

鸡肉煮得刚好，不柴不腻

猪肉虽瘦但不柴，带着肉的醇香

要是加了香菇酱肉

那鲜味更是融合得恰到好处

一碗扎实的“三鲜”下肚

额头微微冒汗

浑身都舒坦了

风平这家小店，没多少游客知道

来的多是街坊邻居

它就在那里

用一碗实实在在的德宏“三鲜”

给赶早的人们填饱肚子，也暖了心

这碗看似简单

却饱含本地风味的早点

这就是风平人一天最实在的开场