【这一杯莲藕酒，是水乡的味道！】#有一种叫云南的生活##文山美食##旅居文山##来云南旅居吧#  普者黑是滇东南高原上一颗璀璨的明珠，以荷花故乡而闻名，万亩荷塘是这里最靓丽的风景，在这片温润的梦里水乡，莲藕，是大地馈赠予当地群众的珍宝。在普者黑，这些莲藕不仅是烹饪后餐桌上的美食，它还有一个鲜为人知的用途——酿制醇香的莲藕酒。在布宜村杨映江的酒坊大院内，粗壮硕大的莲藕，即将开启一场奇妙的蜕变之旅。首先得清洗莲藕，在大缸里用清水仔细地冲洗，去除表面的淤泥杂质，莲藕愈发洁白干净。洗净的莲藕被切成段，放入破碎机中打成浆状，经过高温蒸煮加热，就成了发酵用的莲藕浆，放入大缸中，加入适量的水和酒曲，搅拌均匀，加盖密封，一场神奇的发酵便悄然发生。将发酵好的酒醅倒入蒸馏锅中，密封妥当，经过加热升温，酒精受热汽化，蒸汽顺着冷却管道前行，遇冷后重新液化成液态酒，从管道末端流出，滴入桶中。