“踢踏踢踏，踢踏踢踏……”晚风骤起，暮色四合，德昂小伙儿李岩所牵着马，悄悄地进了村。

　　“赵玉月家小子弄回来一匹马，说要提升民宿品质！”消息不胫而走，老老少少约好了一般，都往赵玉月家跑。对久居深山的芒市三台山乡出冬瓜村村民来说，瞧瞧村里这第一匹马的急切心情，不亚于看看隔壁邻居娶回的新媳妇。

　　当过兵、做过消防员的90后李岩所，算是村里见过世面的“新新人类”。在城市学习、打拼，感受过都市的繁华后，2019年，李岩所选择回到家乡，回到贴有“芒市历史建筑”标识的老宅，开始思索，如何肩负起责任。

　　对儿子的选择，母亲赵玉月是矛盾的，能吃上公家饭，在村里可是凤毛麟角。而李岩所也没想到，从这天起，“油盐柴米酱醋茶”真成了自己生活的全部。

　　炉火已经烧得很旺，李岩所撸起袖子，开始做菜。今天有订餐，来的是一群摄影爱好者。于他们而言，这既是德昂民族文化的发现之旅，也是德昂美食的品尝之旅、德昂民宿的体验之旅。

　　一把酸茶，几味简单的调料，这道酸茶凉拌，便有了地道的德昂风情。酸笋鸡、橄榄撒、山姜舂干巴、煮苦凉包……食材皆来源于山野，独树一帜的传统做法，让民族味道与现代味蕾在德昂山乡相遇。

　　沿着陡峭山坡，古朴实用的德昂民居一层一层建到山顶，与青山绿水和田园风光融为一体。据史书记载，唐朝时期德昂族先民已经过上了楼居生活，他们以木做梁、以板作壁，建起干栏式的穿斗房，因地制宜、就地取材建设着自己的家园。2017年，李岩所将自家的传统民居改造为民宿客栈，留住了越来越多探寻德昂文化的脚步。

　　对民族文化的感知，可来源于饮食，又超越了饮食，这一点，在城市和乡村，厨房和茶室之间已能转圜自如的李岩所感受最深。茶是德昂族的根，以茶入菜，便是德昂茶文化的延伸。

　　德昂族热爱茶的历史亘古绵远，最具特色的德昂酸茶，茶汤嗅之微酸，品之轻柔爽口，回味甘甜，余韵悠长。研究检测报告显示，酸茶含有大量益生菌，茶多酚中儿茶素的含量也明显超过其他茶类，对健康十分有益。

　　“随着生活品质的提升，人们对食品的要求不仅是色、香、味，还需富含营养。”常向长者取经，乐于汲取养分，李岩所渐渐找到了留住滋味与健康的关键。

　　采下新鲜生态的茶叶，用芭蕉叶包裹后，放入深坑埋数十天取出揉搓，在阳光下晾晒，待茶叶稍干时又将其包裹放回深坑，再取出晒干……一道道与众不同的工序，需要经验，也与天气、湿度等息息相关。“纯手工制茶，稍有差池，口感就打了折扣。全家人辛辛苦苦一年，也仅能做出300多千克。我们把德昂人的真诚都揉在了茶里，揉在了甘苦回味中。”传统技艺的传承之路是孤单的，但李岩所坚定而满足，这个年轻人的眼睛里，似有璀璨星辰闪烁。

　　浸淫酸茶技艺一段日子后，李岩所将目光投向了山外。茶香四溢，笑语盈盈，2021年盛夏，美丽的孔雀湖畔，德昂茶室“古茶事”迎来了第一波茶友……

　　德宏传媒集团全媒体记者何映荷